Розрекламоване та зовсім недешеве масло Гхі. Що це?
© Вікіпедія
Суперфуд продукт набагато простіший, аніж видається
Топлене масло Гхі - це не нововведення, це один з найвідоміших інгредієнтів індійської кухні і дуже популярний у традиційній системі індійської медицини (аюрведа). Його також називають "золотом аюрведи" і вважають найкращим засобом для омолодження організму та збереження молодості. Масло використовується в тисячах лікарських препаратів і методах лікування.
Насправді, масло Гхі - це різновид вершкового масла, яке пройшло певну обробку, і його можна навіть приготувати вдома. Проте під час процесу топлення воно набуває інших властивостей та стає значно кориснішим, ніж звичайне масло. Гхі виготовляють зі свіжого коров'ячого або буйволячого молока, яке спочатку збивають в масло, а потім через кілька годин повільно нагрівають. Під дією температури вода з розчину випаровується, а масло отримує приємний горіховий аромат і смак.
