Разрекламированное и совсем недешевое масло Гхи. Что это?
© Википедия
Суперфуд продукт гораздо проще, чем кажется
Топленое масло Гхи – это не нововведение, это один из самых известных ингредиентов индийской кухни и очень популярен в традиционной системе индийской медицины (аюрведа). Его также называют "золотом аюрведы" и считают лучшим средством для омоложения организма и сохранения молодости. Масло используется в тысячах лекарственных препаратов и методах лечения.
На самом деле, масло Гхи – это разновидность сливочного масла, прошедшего определенную обработку, и его можно даже приготовить дома. Однако во время процесса топки оно приобретает другие свойства и становится более полезным, чем обычное масло. Гхи изготовляют из свежего коровьего или буйволиного молока, которое сначала взбивают в масло, а затем через несколько часов медленно нагревают. Под действием температуры вода из раствора улетучивается, а масло получает приятный ореховый аромат и вкус.
