Зміна клімата здатне знищити ігристе вино просекко
© Pixabay
Існує ризик деградації умов
Нове дослідження вчених підтвердило припущення, що просекко може зникнути через зміну клімату.
Виноградники на схилах гір, де вирощують виноград, з якого роблять цей ігристий напій, найбільше схильні до ризику деградації ґрунту і посухи. Це також стосується інших відомих вінтажів, включно з Бургундією, Гран Крю і Каберне Совіньйон, найпопулярнішим червоним вином у світі, повідомляє Daily Mail.
Також читайте
Провідний автор дослідження доктор Паоло Тароллі з Університету Падуї в Італії зазначає, що ґрунти на гірських виноградниках зазвичай тонкі й розмиті, і за мільйони років ерозія забрала ґрунт і воду вниз по схилу. Але гориста місцевість є ключем до створення аромату у вині. Гірські ґрунти дають змогу вирощувати виноград невеликого розміру, як чорниця, але з вищим співвідношенням шкірки і соку. Оскільки в шкірці міститься так багато аромату, смаку і таніну, гірські вина часто мають інтенсивний смак.
За словами італійської команди, фермери та науковці мають працювати разом, щоб врятувати деякі з найзнаменитіших вин у світі.
Дослідження називає бідний ґрунт і меншу кількість опадів найбільшою загрозою для галузі. Можливі рішення для запобігання втрати ґрунту включають вирощування трави між виноградними лозами, щоб скріпити ґрунт, і збір дощової води в резервуарах на схилах пагорбів для запобігання вимивання та зсувів ґрунту.
