Вживання ультра-оброблених продуктів може викликати деменцію
© pixabay.com
У дослідженні брали участь люди віком 55 років і більше
Відповідно до нового дослідження, у тих, хто споживає найбільше продуктів, що зазнали глибокої обробки, таких як безалкогольні напої, чіпси та печиво, може бути більше шансів захворіти на деменцію, ніж у тих, хто споживає менше цих продуктів.
Дослідники також виявили, що зниження ризику було пов'язане із заміною продуктів з високим ступенем обробки в раціоні людини на необроблені або менш оброблені продукти.
Також читайте
Дослідження не встановило зв'язку між продуктами з високим ступенем переробки та деменцією. Відображається лише асоціація.
За даними ScienceDaily, ультра-оброблені продукти містять мало білка та клітковини і багаті на додані цукор, жир і сіль.
Безалкогольні напої, солоні та солодкі закуски, морозиво, ковбаса, смажена курка, йогурт, консервовані помідори та печені боби, кетчуп, майонез, упакований гуакамоле та хумус, хліб та ароматизовані пластівці – ось деякі з них.
Автор дослідження Хуйпін Лі, доктор філософії, з Тяньцзінського медичного університету в Китаї, вважає, що, хоча ультра-оброблені страви смачні та зручні, вони погіршують якість дієти людини.
Ці страви можуть потенційно включати харчові добавки, хімічні речовини з упаковки або сполуки, що утворюються при нагріванні, і все це було пов'язано з порушенням мислення і пам'яті, йдеться в дослідженні.
З UK Biobank, великої бази даних, що містить дані про здоров'я півмільйона людей, які проживають у Великій Британії, дослідники відібрали для дослідження 72 083 особи.
Учасники дослідження були у віці 55 років і старше, і вони спочатку не мали деменції. У середньому вони спостерігались упродовж 10 років.
Висновок дослідження показав, що в 518 учасників виникла деменція.
Учасники дослідження напередодні заповнили як мінімум дві анкети про свої звички в їжі та питві.
Вимірюючи грами на день і порівнюючи їх із грамами інших продуктів на день, щоб отримати відсоток від денного раціону, дослідники змогли розрахувати, скільки люди споживають ультра-оброблену їжу.
Потім піддослідних розділили на чотири рівні групи залежно від відсотка споживання ультрапереробленої їжі від найнижчого до максимального.
Ультра-оброблені продукти становили в середньому 9% раціону людей із найнижчої категорії, або 225 грамів на день, порівняно з 28% раціону людей із вищої групи, або 814 грамів на день.
150 г складали одну порцію таких продуктів, наприклад, піца або рибні палички.
Напої були провідною категорією продуктів харчування, яка сприяла високому споживанню ультра-оброблених продуктів, за якими слідували солодкі продукти та ультра-оброблені молочні продукти.
105 із 18 021 людини у найнижчій групі захворіли на деменцію, на відміну від 150 з 18 021 людини у найвищій групі.
Дослідники виявили, що на кожні 10% збільшення щоденного споживання продуктів, що зазнали глибокої переробки, у дорослих підвищувався ризик розвитку деменції на 25% після врахування віку, статі, сімейного анамнезу деменції та серцевих захворювань, а також інших характеристик, які потенційно впливають на здоров'я.
Дослідники також розрахували наслідки заміни 10% ультра-оброблених страв необробленими або менш обробленими продуктами, такими як свіжі фрукти, овочі, бобові, молоко та м'ясо, використовуючи дані досліджень. Вони виявили, що така зміна була пов'язана із зменшенням захворюваності на деменцію на 19%.
Фахівці у галузі охорони здоров'я сходяться на думці, що всім нам слід споживати менше оброблених харчових продуктів.
