Употребление ультра-обработанных продуктов питания может вызвать деменцию
© pixabay.com
В исследовании участвовали люди в возрасте 55 лет и старше
Согласно новому исследованию, у тех, кто потребляет больше всего продуктов, подвергшихся глубокой обработке, таких как безалкогольные напитки, чипсы и печенье, может быть больше шансов заболеть деменцией, чем у тех, кто потребляет меньше этих продуктов.
Исследователи также обнаружили, что снижение риска было связано с заменой продуктов с высокой степенью обработки в рационе человека на необработанные или менее обработанные продукты.
Читайте также
Исследование не установило связи между продуктами с высокой степенью переработки и деменцией. Отображается только ассоциация.
По данным ScienceDaily, ультра-обработанные продукты содержат мало белка и клетчатки и богаты добавленными сахаром, жиром и солью.
Безалкогольные напитки, соленые и сладкие закуски, мороженое, колбаса, жареная курица, йогурт, консервированные помидоры и печеные бобы, кетчуп, майонез, упакованный гуакамоле и хумус, хлеб и ароматизированные хлопья — вот некоторые из них.
Автор исследования Хуйпин Ли, доктор философии, из Тяньцзиньского медицинского университета в Китае, считает, что, хотя ультра-обработанные блюда вкусные и удобные, они ухудшают качество диеты человека.
Эти блюда потенциально могут включать пищевые добавки, химические вещества из упаковки или соединения, образующиеся при нагревании, и все это было связано с нарушением мышления и памяти, говорится в исследовании.
Из UK Biobank, крупной базы данных, содержащей данные о здоровье полумиллиона человек, проживающих в Великобритании, исследователи отобрали для исследования 72 083 человека.
Участники исследования были в возрасте 55 лет и старше, и у них изначально не было деменции. В среднем они наблюдались в течение 10 лет.
Вывод исследования показал, что у 518 участников возникла деменция.
Участники исследования накануне заполнили как минимум две анкеты о своих привычках в еде и питье.
Измеряя граммы в день и сравнивая их с граммами других продуктов в день, чтобы получить процент от дневного рациона, исследователи смогли рассчитать, сколько люди потребляют ультра-обработанной пищи.
Затем испытуемых разделили на четыре равные группы в зависимости от процента потребления ультра-переработанной пищи от самого низкого до максимального.
Ультра-обработанные продукты составляли в среднем 9% рациона людей из самой низкой категории, или 225 граммов в день, по сравнению с 28% рациона людей из высшей группы, или 814 граммов в день.
150 граммов составляли одну порцию таких продуктов, к примеру, пицца или рыбные палочки.
Напитки были ведущей категорией продуктов питания, которая способствовала высокому потреблению ультра-обработанных продуктов, за которыми следовали сладкие продукты и ультра-обработанные молочные продукты.
105 из 18 021 человека в самой низкой группе заболели деменцией, в отличие от 150 из 18 021 человека в самой высокой группе.
Исследователи обнаружили, что на каждые 10% увеличения ежедневного потребления продуктов, подвергшихся глубокой переработке, у взрослых повышался риск развития деменции на 25% после учета возраста, пола, семейного анамнеза деменции и сердечных заболеваний, а также других характеристик, которые потенциально влияют на здоровье.
Исследователи также рассчитали последствия замены 10% ультра-обработанных блюд необработанными или менее обработанными продуктами, такими как свежие фрукты, овощи, бобовые, молоко и мясо, используя данные исследований. Они обнаружили, что такое изменение было связано с уменьшением заболеваемости деменцией на 19%.
Специалисты в области здравоохранения сходятся во мнении, что всем нам следует потреблять меньше обработанных пищевых продуктов.
