Для збереження довкілля споживання м'яса має скоротитися як мінімум на 75%
© Getty Images
Таку думку висловили експерти з університету Бонна
Якщо Земля і надалі нас годуватиме, багатші країни повинні різко скоротити споживання м'яса, в ідеалі не менш ніж на 75%. Такими є результати недавнього дослідження, проведеного Боннським університетом.
У документі були розглянуті останні дослідження багатьох елементів споживання м'яса. До них відносяться, крім наслідків для екосистеми та клімату, наслідки для здоров'я та економіки.
Також читайте
Дослідники дійшли висновку, що вживання м'яса у невеликих кількостях може бути досить стійким. Результати опубліковані у журналі Annual Review of Resource Economics.
Кожен житель ЄС споживає близько 80 кг яловичини на рік. Проте кожен соковитий стейк та кожна чудова ковбаса мають свою ціну, яку ми не платимо за прилавок, бо тваринництво завдає шкоди клімату та екосистемі.
Жуйні тварини, наприклад, виділяють метан, який сприяє глобальному потеплінню. Тварини також перетворюють на м'ясо тільки частину калорій, що до них надходять. М'ясо, з іншого боку, вимагає значно більшої площі землі, щоб нагодувати таку саму кількість людей. Це шкідливо для екосистем, оскільки для природного захисту видів доступно менше площ.
Крім того, люди, які споживають надмірну кількість м'яса, наражають своє здоров'я на небезпеку. Споживання надмірної кількості м'яса шкідливе для здоров'я та може спровокувати хронічні захворювання.
Але хіба не було б краще для людства, якби ми всі дотримувались вегетаріанської чи, що ще краще, веганської дієти? Згідно з дослідженням, це був би неправильний результат.
З одного боку, рослинна їжа не може вирощуватись у багатьох районах. "Ми не можемо вижити на траві, а сільськогосподарські тварини можуть", - пояснює доктор Мартін Парласка, колега та співавтор дослідження Каїма.
"Крім того, якщо пасовища не можна використовувати практично будь-яким іншим чином, має сенс утримувати на них худобу", - цитує ScienceDaily.
Нині доказів цього мало. Незважаючи на те, що вегетаріанців стало більше, ніж будь-коли, загальне споживання м'яса в Європі не змінилося. Тим не менш, воно вище в Північній Америці та Австралії.
Каїм вважає, що слід розглянути можливість запровадження вищих податків на товари тваринного походження. М'ясо, з іншого боку, має значні екологічні витрати, які не відображені у нинішніх цінах. Для клієнтів було б цілком прийнятно і справедливо нести більшу частину цих витрат.
За 20 років до 2018 року світове споживання м'яса зросло на 58% до 360 млн. тонн. За даними Міністерства сільського господарства Австралії, зростання населення сприяло 54% цього зростання, а решта припадає на зростання споживання на душу населення. Зміни у споживчому виборі та зростання доходів справили найбільший вплив на витрати на душу населення.
За 20 років, що передували 2018 року, на країни, що розвиваються, припадало приблизно 85% приросту світового споживання м'яса.
