Японская индустрия кислого винограда сталкивается с проблемами качества
© Unsplash
Изменение климата угрожает премиальным фруктам Японии
Япония известна своими высококачественными и дорогими фруктами, такими как виноград Руби Роман, который можно продать по цене до 11 000 долларов за гроздь. Однако фруктовая промышленность страны сталкивается с множеством проблем, таких как изменение климата, нехватка рабочей силы, старение фермеров и усиление конкуренции со стороны иностранного импорта.
Как японские производители фруктов справляются с этими трудностями и каковы перспективы будущего этого сектора?
Читайте также
Одной из главных проблем фруктовой промышленности Японии является воздействие изменения климата, которое вызвало неустойчивые погодные условия, экстремальные температуры и стихийные бедствия. Эти факторы влияют на качество и количество плодов, а также сроки сбора и реализации.
Например, в 2023 году Япония пережила рекордную волну жары в июле, за которой последовали проливные дожди и наводнения в августе. Эти погодные явления повредили многие плодовые культуры, особенно виноград, чувствительный к изменениям температуры и влажности.
По данным Ассоциации кооперативов производителей фруктов Японии, производство винограда в 2023 году, по оценкам, снизится на 10% по сравнению с предыдущим годом.
Изменение климата также представляет угрозу для выращивания некоторых из самых знаковых фруктов Японии, таких как дыня Юбари и яблоко Аомори. Для выращивания этих фруктов требуются особые климатические условия и качество почвы, и любое отклонение от этих факторов может ухудшить их вкус и внешний вид.
Например, дыня Юбари, которую выращивают в теплицах на Хоккайдо, нуждается в разнице температур не менее 15 градусов по Цельсию днем и ночью, чтобы раскрыть свою сладость и аромат. Однако по мере повышения средней температуры на Хоккайдо этой разницы становится все труднее достичь.
Чтобы справиться с последствиями изменения климата, некоторые производители фруктов принимают различные меры, такие как корректировка дат посадки и сбора урожая, использование защитных сетей и укрытий, установка систем охлаждения и обогрева, а также выведение новых сортов, более устойчивых к погодным изменениям. Однако эти меры влекут за собой дополнительные затраты и рабочую силу, что может еще больше снизить прибыльность и устойчивость отрасли.
Вызовом для фруктовой промышленности Японии является растущая конкуренция со стороны иностранного импорта, который стал более доступным для японских потребителей благодаря соглашениям о свободной торговле, которые Япония подписала с различными странами и регионами.
Чтобы конкурировать с иностранным импортом, некоторые производители фруктов сосредотачивают усилия на повышении качества и уникальности своей продукции, подчеркивая ее происхождение, сорт, метод выращивания и сертификацию.
