Правительство Великобритании пытается заменить фуа-гра веганской пищей
© Getty Images
Производство уже запрещено, но импорт – нет
В марте этого года парламент Великобритании запретил производство фуа-гра в стране. Данная процедура считается жестоким обращением с животными, но чиновники работают над законодательством, чтобы запретить ресторанам импортировать эту еду. Теперь правительство Великобритании также призывает поваров-веганов создавать «искусственную фуа-гра» с использованием растительных ингредиентов, таких как орехи и грибы, для достижения богатого маслянистого вкуса традиционного блюда.
Фуа-гра считается элитным блюдом, но способ ее приготовления далек от блеска и гламура. Оно готовится из утиной и гусиной печени. Чтобы добиться такой уникальной жирной текстуры, животных насильно кормят и перекармливают. Птиц часто помещают в клетки с трубкой для кормления в горле, чтобы печень быстрее набухала.
Читайте также
«Этих птиц содержат в грязных клетках и подвергают мучительному насильственному кормлению, пока их печень не распухнет. Их недолгое существование – просто фильм ужасов из реальной жизни», - сказала в интервью The Guardian исполнительный директор Animal Equality UK Эбигейл Пенни.
Утиная и гусиная печень пользуется большим спросом в элитных ресторанах, но правительство Великобритании надеется найти ей альтернативу и полностью запретить производство и импорт фуа-гра в страну. Чиновники связались с ресторанами, в которых подают веганскую фуа-гра. Они надеются воспользоваться советами поваров и подготовить больше специалистов, чтобы полностью отказаться от «традиционной» фуа-гра в стране.
