У США виростять штучне м'ясо лосося
Стартап японського ресторану з лососем з пробірки вже анонсував свою появу
Американські біоінженери працюють над створенням штучного лосося. Стартап, який вже анонсувала одна з компаній в США, полягає у відкритті ресторану, де будуть подаватися суші з лосося, вирощеного в пробірці у вигляді вже обробленого шматка.
Аналогічним способом в світі вже вирощують куряче м'ясо. В основі такого виробництва лежить забір стовбурових клітин у тварини або риби - в даному випадку, у лосося. Потім, в лабораторних умовах, вони реплікуються в розчині і програмуються на утворення м'язової тканини. Однак, як і у випадку зі штучним м'ясом, штучний лосось не матиме традиційної для суші форми. Точніше, буде - але тільки завдяки тому, що при його виробництві буде використовуватися спеціальний каркас.
Також читайте
«Наші суші з клітинно-культивованого лосося. На смак і зовнішній вигляд їх неможливо відрізнити від справжніх», - обіцяють розробники в соціальних мережах.
Вчені сподіваються, що штучно вирощений лосось дозволить залишити дельфінам їх традиційну їжу, яку зараз практично повністю виловлюють рибалки. Крім того, штучний лосось буде коштувати дешевше натурального, оскільки для його виготовлення не потрібно закуповувати судна і снасті, передає nia.eco.
Ще однією перевагою штучної риби є відсутність в ній паразитів.
