Скорочення харчових відходів у Європі може зменшити викиди парникових газів

Чому це глобальна проблема?

Скорочення або пом'якшення наслідків харчових відходів може зробити істотний внесок в економіку та довкілля. Згідно з новим звітом, це може скоротити глобальні відходи, вуглецевий слід та викиди парникових газів.

Викиди парникових газів та харчові відходи є двома насущними проблемами, як показують звіти.

Результати дослідження були опубліковані у журналі Environmental Science and Technology. Дослідження вивчали вплив запобігання харчовим відходам на вирішення проблеми вуглецевого сліду в Європі.

Зростаюча проблема продовольчих втрат і харчових відходів має екологічні та економічні наслідки. Третю частину викидів парникових газів у Європі складають системи харчових відходів. В результаті пом'якшення або запобігання втратам продовольства є безпрограшним варіантом для більш зеленого майбутнього в регіоні.

Дослідники підкреслили тривожні глобальні втрати та псування продовольства, включаючи втрати на фермах та при виробництві продуктів харчування. Незважаючи на запровадження стійких методів харчування, проблема харчових відходів викликає міжнародне занепокоєння.

Професор Маріанна Томсен наголосила, що скорочення вдвічі втрат продовольства в регіоні може вирішити проблеми світової нестачі продовольства.

Професор Томсен є керівником досліджень та працює на факультеті харчових наук Копенгагенського університету (UCPH FOOD). Вона проаналізувала та розрахувала позитивний ефект від скорочення втрат продуктів харчування у харчовому ланцюжку в Європі.

Харчові відходи є глобальною проблемою через величезні обсяги відходів та викидів парникових газів. За даними ООН, це істотно впливає на здоров'я людини та лісові пожежі.

Викликає тривогу той факт, що щорічно близько 1 мільярда тонн продуктів харчування викидається даремно, що викликає занепокоєння щодо необхідності вживання негайних заходів щодо пом'якшення наслідків. Глобальна продовольча криза також може сприяти забрудненню довкілля.