Изменение климата усугубляет нехватку продовольствия по всему миру
© Getty Images
Климатический кризис ставит под угрозу производство шоколада, кофе, перца чили, а также зерновых культур
Воздействие изменения климата на производство продуктов питания становится все более очевидным. Напримео, южнокалифорнийская компания Huy Fong Foods, которая ежегодно производит 20 миллионов бутылок шрирача, испытывает нехватку красного перца халапеньо. Эта нехватка усугублялась провалом весеннего сезона, вызванным неблагоприятными погодными условиями и засухой в Мексике.
Экстремальная погода в прошлом году, по словам производителей горчицы в Канаде и Франции, привела к снижению производства семян на 50%, что привело к нехватке приправ на полках продуктовых магазинов. Такие основные продукты, как кофе, пшеница, кукуруза, яблоки, шоколад и вино, страдают от усиления штормов, изнуряющей жары, наводнений, засух, пожаров и изменений в характере осадков. Климатический кризис ставит под угрозу производство продовольствия, поскольку экстремальные погодные явления становятся все более частыми.
Читайте также
Кэролин Димитри, профессор Нью-Йоркского университета в области питания и пищевых продуктов, отметила, что изменение климата оказывает влияние почти на все, что выращивается в мире. Эксперты считают, что зерновые культуры, в том числе пшеница, особенно уязвимы.
Засуха повлияла на урожай озимых на Великих равнинах, где собирают большую часть пшеницы для США. Показатели отказа от озимой пшеницы в США, особенно в Техасе и Оклахоме, находятся на самом высоком уровне с 2002 года. Тем временем наводнение в Монтане ставит под угрозу урожай зерновых.
По словам Димитри, это важно, потому что у США нет значительного профицита, и в настоящее время они не могут помочь закрыть глобальный дефицит предложения пшеницы, вызванный войной в Украине.
На урожай зерновых влияет климатический кризис в других странах, кроме США. Из-за сильной жары весной и летом в Индии сильно пострадал урожай пшеницы. Правительство ввело запрет на экспорт пшеницы, так как в Дели в мае температура достигла 48,8 °С, что привело к росту цен даже выше, чем они были до вторжения россии в Украину.
Согласно исследованию НАСА 2021 года, изменение климата может оказать значительное влияние на мировое производство кукурузы и пшеницы уже в 2030 году, при этом урожайность кукурузы, по прогнозам, упадет на 24%.
Еще один продукт, который уже находится в опасности, — это яблоки. Сильные весенние заморозки помешали сбору урожая яблок в США по сравнению с предыдущим годом. По данным Министерства сельского хозяйства США, климатические изменения, такие как потепление, могут привести к замедлению роста, снижению урожайности и изменению качества плодов.
По словам Рики Робертсона, старшего научного сотрудника Международного исследовательского института продовольственной политики, хотя люди все еще могут выращивать продукты питания, с повышением температуры это становится все труднее.
Эксперты отмечают, что экстремальные погодные условия влияют даже на цену кофе. Цены на кофе выросли на 70% в период с апреля 2020 года по декабрь 2021 года в результате уничтожения урожая, вызванного засухой и морозами в Бразилии, крупнейшем в мире производителе кофе. Поскольку выживание до 120 миллионов самых бедных людей в мире зависит от производства кофе, экономические последствия могут быть значительными.
Из-за более засушливых условий в Западной Африке климатический кризис также повлияет на то, где фермеры могут выращивать какао, и в последующие годы ожидается нехватка шоколадных изделий.
Винная промышленность Франции в прошлом году пережила самый низкий урожай с 1957 года, при этом упущенные продажи оцениваются в 2 миллиарда долларов. Из-за более высоких температур и обильных дождей в 2021 году виноградник Шампани, который обычно производит 40 000–50 000 бутылок в год, ничего не произвел.
Согласно одному исследованию, винодельческие регионы могут сократиться на 56%, если температура повысится на 2 °C. Если мир потеплеет на 4 °C, 85% этих регионов могут потерять способность производить хорошие вина.
