​Изменение климата способно уничтожить игристое вино просекко

Существует риск деградации условий

Новое исследование ученых подтвердило предположение, что просекко может исчезнуть из-за изменения климата.

Виноградники на склонах гор, где выращивают виноград, из которого делают этот игристый напиток, больше всего подвержены риску деградации почвы и засухи. Это также касается других известных винтажей, включая Бургундию, Гран Крю и Каберне Совиньон, самым популярным красным вином в мире, сообщает Daily Mail.

Ведущий автор исследования доктор Паоло Таролли из Университета Падуи в Италии отмечает, что почвы на горных виноградниках обычно тонкие и размытые, и за миллионы лет эрозия забрала почву и воду вниз по склону. Но гористая местность является ключом к созданию аромата в вине. Горные почвы позволяют выращивать виноград небольшого размера, как черника, но с более высоким соотношением кожицы и сока. Поскольку в кожуре содержится так много аромата, вкуса и танина, горные вина часто имеют интенсивный вкус.

По словам итальянской команды, фермеры и ученые должны работать вместе, чтобы спасти некоторые из самых знаменитых вин в мире.

Исследование называет бедную почву и меньшее количество осадков самой большой угрозой для отрасли. Возможные решения для предотвращения потери почвы включают выращивание травы между виноградными лозами, чтобы скрепить почву, и сбор дождевой воды в резервуарах на склонах холмов для предотвращения вымывания и оползней почвы.