Смачний шашлик без тяжкості в шлунку
Головні правила для любителів м'яса на природі
Травневі свята - традиційний час для шашлику. Через довгі вихідних цього року це блюдо стане ще популярнішим. Однак важливо пам'ятати, що шашлик - досить важка їжа для організму, яка може викликати важкість або нетравлення.
Щоб погане самопочуття не зіпсувало відпочинок, потрібно дотримуватися кількох простих правил.
Також читайте
Головне - не пересмажувати м'ясо
Якщо ви вийшли на природу і вирішили посмажити м'ясо, його не можна пересмажувати. Під час приготування шашлику утворюються канцерогенні речовини, які негативно впливають на наш організм. Намагайтеся не зажарювати м'ясо.
Щоб уникнути появи підгорілих ділянок, які утворюються під час приготування м'яса на відкритому вогні, можна використовувати гриль. Тоді в блюді збережеться сік, м'ясо буде таке ж смачне, але менш шкідливе. Крім того, шашлик можна приготувати в духовці - рецептів на просторах Мережі маса.
Ці варіанти відмінно підійдуть для дітей - таке м'ясо буде для них набагато корисніше. Важливо пам'ятати, що дітям не можна їсти багато шашлику, тому що у них ще слабкі шлунки. При цьому м'яса без підгорілих ділянок вони зможуть з'їсти більше, ніж з ними. Дієтологи радять зчищати такі скоринки, якщо немає можливості приготувати шашлик не на відкритому вогні.
Важливо - вірний гарнір
Другим важливим правилом є вірний гарнір. Шашлик ні в якому разі не можна вживати з рисом, картоплею або іншими крохмалистими овочами. Зазвичай до м'яса готують картоплю на вугіллі - краще від цього блюда відмовитися, тому що організму буде важко перетравлювати все відразу - від цього і буває тяжкість. Замість важких гарнірів на стіл краще покласти побільше овочів.
Як гарнір потрібно дати організму просто овочі. Нехай це будуть огірки, помідори, редиска або свіжий овочевий салат. Не потрібно перенасичувати організм, в нього і так потрапить велика кількість м'яса, яке буде довго перетравлюватися, - відмічають фахівці.
Важливо, щоб овочі були свіжими, а не консервованими. Найкраще для цього підійдуть сезонні продукти.
Кріп зменшує газоутворення і допомагає краще перетравлювати білок. Можна в маринад додавати або окремо класти зелену цибуля, кріп, петрушку. Все це поліпшить травлення і допоможе засвоїти м'ясо.
Яке м'ясо краще?
При виборі м'яса для шашлику краще зупинитися на курці або баранині. У першому випадку відмінно підійдуть стегенця.
На думку дієтологів, баранина вважається чистим м'ясом, тому що цих тварин не годують синтетичними антибіотиками для прискорення росту - їм це не підходить.
Молоді баранчики, якщо їх починають годувати антибіотиками, як свиней і корів, починають вмирати. Тому баранина хоч і жирна, але принаймні в ній не буде будь-яких зайвих хімічних речовин, які додають в їжу коровам і свиням, пише 360tv.
