На животноводство приходится 57% выбросов парниковых газов от производства продуктов
Больше всего газов выделяется при производстве говядины
Согласно результатам крупного исследования, на мировое производство продуктов питания приходится более трети всех выбросов парниковых газов, при этом производство мяса и молочных продуктов вдвое больше загрязняют планету углеродом, чем продукты растительного происхождения.
Согласно исследованию, опубликованному в Nature Food , 35% всех глобальных выбросов парниковых газов приходится на производство продуктов питания, «из которых 57% приходится на производство продуктов питания животного происхождения», включая корм для скота.
Читайте также
«Мировое население увеличилось в четыре раза за последнее столетие, - отмечается в исследовании. - Демографический рост и связанный с ним экономический рост увеличили глобальный спрос на продукты питания и вызвали изменения в рационе питания, такие как употребление большего количества продуктов животного происхождения. По прогнозам Организации Объединенных Наций, производство продуктов питания из растений и животных должно вырасти на 70% к 2050 году по сравнению с 2009 годом, для удовлетворения растущего спроса на продукты питания».
Производство говядины, на которое, согласно исследованию, приходится 25% всех выбросов парниковых газов, связанных с производством пищи, на сегодня является самым большим «виновником», за ним следуют коровье молоко, свинина и курятина. Из продуктов растительного происхождения на производство риса приходится 12% пищевых выбросов.
В документе отмечается, что, хотя для производства 1 кг пшеницы требуется всего 2,5 кг выбросов парниковых газов, при производстве того же количества говядины выделяется 70 кг выбросов.
Кроме того, пишет EcoWatch, пастбища и выращивание корма для скота способствует обезлесению. Также животные выделяют метан, выбросы которого за последние 20 лет выросли в 87 раз.
