В Черкасской области производят новое органическое лакомство - черный чеснок
Откроем для себя новые качества этого знакомого продукта
Хотя Украина не является родиной чеснока, но здесь его уже давно считают родным и по духу и по вкусу. Но только недавно украинцы начали открывать для себя новые качества этого овощи. Оказывается черный чеснок - это чрезвычайные природные лакомства, которые абсолютно не имеют знаменитого чесночного «духа».
Производит черный чеснок в Украине единственный производитель из Золотоноши - МХК «Аграриан». Об этом SEEDS рассказала специалист украинской кооперации чеснока UkrUp и соучредитель проекта для фермеров «Витаминная Коробка» Анна Морозова.
Читайте также
«На самом деле черный чеснок - продукт ферментации. Выпаривание влаги из продукта в течение длительного периода - от 30 до 90 дней (в зависимости от продукта, от того, насколько сладкий сам чеснок и от характеристик сорта).
Да, для производства черного чеснока нужно специальное оборудование. Но, при его изготовлении абсолютно ничего не добавляется: ни соль, ни сахар, ни пряности ... Ничего. При этом в черном чесноке остаются абсолютно все элементы, которые есть в его свежем варианте.
Черный чеснок имеет в 5 раз больше антиоксидантов, повышает иммунитет, помогает противостоять усталости и «старению», «борется» с астмой, диабетом и помогает нормализовать артериальное давление, уровень сахара и холестерина», - рассказала Аанна Морозова.
Украинский черный чеснок уже побывал на столах гурманов одного из киевских ресторанов в виде десерта.
«Мало кто знает, но чеснок - самый сладкий овощ в мире. Это факт, который шокирует многих и по-новому откроет глаза на чеснок. Черный чеснок очень сладкий. Он слаще мармелада и любого сухофрукта. А главное - нет чесночного послевкусия!
Черный чеснок - он как конфета. Как мармелад. Так он и выглядит как мармелад, если не разрезать, а чистить его зубчиками. Черный чеснок выглядит как необычные мармеладные конфеты. Это просто огромное преимущество для мам, которые не могут заставить своих детей съесть хотя бы зубчик обычного чеснока», - подчеркивает Анна Морозова.