Великий пост: что приготовить
Рецепты постных блюд
Великий пост – самый долгий и строгий из всех православных постов. Он длится 40 дней. Напоминаем, что во время Великого поста запрещается употреблять в пищу: мясо, молочные продукты, рыбу (кроме 2 дней), алкоголь. Готовить продукты на растительном масле разрешается по субботам и воскресеньям (кроме первой и Страстной недель Великого Поста).
Сделать постное меню разнообразным помогут рецепты вкусных и полезных блюд.
Читайте также
На первое можно приготовить постный суп из нута. Для приготовления блюда понадобится:
- 1 стакан нута (турецкого ореха);
- 1 большая, или 2 средние картофелины;
- 1 морковь;
- 2 шт. сладкого перца;
- 100 гр. капусты брокколи;
- Специи по вкусу, для красивого цвета рекомендуем использовать куркуму;
- Зелень.
- Турецкий горох помыть и замочить на ночь. После этого повторно промыть, залить литром воды и варить около часа, пока он не станет мягким.
- Овощи очистить и вымыть. Картофель нарезать кубиками, капусту – кусочками.
- После закипания гороха, при необходимости добавить немного воды и положить в кастрюлю овощи.
- Морковь и перец нарезать маленькими кубиками, обжарить.
- Когда овощи в кастрюле приготовятся, высыпать зажарку в суп, добавить специи и варить 5 минут.
- Готовый суп украсить зеленью.
Основой постного рациона питания являются разнообразные каши: рисовая, гречневая, пшеничная, перловая, список можно продолжать.
Читайте также: Великий пост 2017: питание по дням
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт постного плова с сухофруктами.
Для приготовления блюда понадобится:
- 2 стакана пропаренного риса;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- 1 головка чеснока;
- 100 г кураги или чернослива;
- 50 г изюма;
- 100 мл растительного масла.
Овощи, лук и морковь, чистим и нарезаем. В кастрюле разогреваем растительное масло и 5 минут обжариваем лук. Добавляем морковь, жарим, перемешивая 5 минут.
Далее добавляем в кастрюлю сухофрукты, чеснок и специи по вкусу. Вливаем 500-700 мл воды и варим 10 мин.
Одновременно готовим рис обычным способом. После того как рис приготовился, добавляем его в кастрюлю с овощами и сухофруктами. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне около получаса. Этот рецепт также подходит для мультиварки, тем более во многих из них есть режим «Плов».
Постный десерт: калиновый медовик
- Для приготовления постного медовика понадобится:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 2 столовые ложки калинового сиропа;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 стакан сахара;
- 50 гр. калины в сиропе;
- 50 гр. любых сухофруктов;
- 1 чашка кофе;
- 5 столовых ложек растительного масла.
Варим кофе и разводим в нем: мед, сироп, сахар. Далее добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем, а затем вливаем растительное масло. Опять тщательно примешиваем. В тесто добавляем нарезанные сухофрукты и просушенные ягоды калины.
В подготовленную форму вливаем тесто и выпекаем 45 минут, в разогретой до 180º духовке.
Готовность проверяем деревянной палочкой.
Приятного аппетита!
